En grundig indføring i sous vide-teknikken med en række opskriftsforslag på kød, fisk, frugt og grønt for både begyndere og øvede
Emner
sous vide
Henter beholdningsoplysninger.
Detaljer om materialet
Type
Bog
Format
illustreret i farver
Sprog
dansk
Emneord
Emnetal
64.11
Bidrag af
Beskrivelse
Hertil findes supplerende materiale på bogens hjemmeside
ISBN
9788711566176
Udgave
1. udgave, 1. oplag (2017)
Omfang
199 sider
Forlag
Lindhardt og Ringhof
Målgruppe
alment niveauvoksenmaterialer
Anmeldelser
Lektørudtalelse
Det er nok den mest anvendelige danske bog om emnet, da den kommer langt omkring og har stort set alle råvarer med. Hver opskrift har en tydelig angivelse af hvordan resultatet bliver for forskellige valg af tid og temperatur og der er en række variationsmuligheder, så der er flere opskrifter end det umiddelbart ser ud til